养生堂的牛奶和面时别放水了换成牛奶软糯香

如何做一个低糖且香甜的麻酱饼？

今天用到的和面水，不仅让面饼香甜软糯

而且其中的糖分

新丝路

，是不易影响血糖的“好糖”

除此之外，红糖和芝麻酱的用量减半

加入花生杏仁碎，增加香气，减少对糖味的依赖

这样做出的麻酱饼

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，糖分减半，而美味不减

那么和面的“好糖水”究竟是什么？

生活中的糖又怎么区分“好坏”呢？

主要食材

面粉、牛奶、芝麻酱、红糖、花生、杏仁

烹饪步骤

1和面

1斤面粉加入6.5两牛奶，和成面团，擀成片，撒2-3克盐拍匀。

知识点

牛奶中含有乳糖

2做糖饼

依次抹上芝麻酱、红糖、花生杏仁碎，卷起后，分成剂子再捏成圆饼。

3煎制

表面刷水

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，蘸上芝麻下锅煎制，盖盖焖1分钟左右，开盖煎制两面金黄，再加一点盖盖焖制水分收干，成熟即可。

知识点

根据中国居民膳食指南的建议

每人每天摄入糖的量不要超过50克

最好少于25克

如图中大小的方糖块

6块方糖就是25克

分清好糖和坏糖

坏糖包括

蔗糖（白糖、红糖、冰糖）

糖浆（葡萄糖浆、果糖糖浆）

葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精、果汁、蜂蜜

好糖包括

乳糖、抗性糊精、环状糊精

低聚果糖、聚葡萄糖、水苏糖

代糖包括

糖醇：木糖醇、赤藓糖醇

山梨糖醇、异麦芽酮糖醇（艾素糖）

提醒：代糖虽然不会造成血糖波动，但也不能多用，过量食用会增加肝肾的代谢负担、影响食欲