栗子瘦肉排骨汤

栗子瘦肉排骨汤

用料：　新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两（约一百六十克），肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗

做法：　（１）　将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净；　蕃茄去皮，每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

附注：　（１）　扁身的栗子易软味甜　（２）　把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

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