寒流蟹宝宝怎么养的话说巢湖螃蟹
2025-01-06 来源：罗兰资讯
巢湖，俗称焦湖。据中国科技大学宁业高教授考证，古称彭蠡。位于皖中，巢湖、合肥、庐江、肥东、肥西二市三县环列四周。面积约800平方公里，是我国第五大淡水湖，东经裕溪即运漕（濡须水）入江。
1、巢湖历来有品吃螃蟹传统
巢湖支流众多，流域面积12000多平方公里，水产品丰富。截至20世纪90年代，已知鱼类94种，隶属1目、20科。俗语云：“巢湖三百六十汊，汊汊有王八。”意谓鱼类众多。巢湖盛产毛、鲌、鳙、鲢、青、鲤、鲫等鱼类，以银鱼、白虾、湖蟹最为著名。“
银鱼、白虾、螃蟹”自古号称“三珍”。《皖志述略》中记录了一首清末民初的《安徽八宝歌》：“纱灯笼皓魂，宣纸裁烟云。徽墨文房宝，潜簟凝寒冰。折扇青阳好，巢鱼席上珍。怀榴镶醉玉，祁茶天下闻。”所谓“巢鱼席上珍”，即指巢湖的湖鲜。
“三珍”中的螃蟹，俗称爬海、海子，又因它两只大螯上有绒毛，被称为“毛海”。巢湖螃蟹是洄游性淡水湖蟹，属于中华绒螯蟹中的一支。
巢湖百姓历来有养殖、捕捞、品吃螃蟹的传统。这在方志和文人诗作中也多有反映。如李恩绶《赋得巢湖夜月》：“夜渡居巢国，湖光上下浮。暝烟笼极浦，朗月涌寒流。蟹火痕逾澹，鳝更响未收……”过去螃蟹以野生为主，渔民为利用螃蟹的趋光性，多于夜晚掌灯劳作，以致蟹火满湖照天明，成为焦湖一景。
至于吃螃蟹，巢湖人并不像书上写的那样斯文与讲究，更不需要什么十八般器械，只是在落日余晖里自在把酒，逍遥快乐。对此，童挹芳的《巢湖杂咏》有很到位的刻画：“蓼花风起雁初飞，晚向云涛理榜归。始信渔家有真乐，持螯举酒送斜晖。”
2、巢湖物产中湖蟹尤为著名
巢湖螃蟹无土腥气、味道鲜美，品质位居阳澄湖、洪泽湖之后，名列三甲。1958年《安徽分县图·巢县》地图描述巢湖物产：“水产有：鲜鱼、银鱼、虾米，湖蟹尤著名。”
清代周元辅经过徐子苓归隐处，特地写诗记事，认为有了巢湖这么好的螃蟹，连江里的鲈鱼也不值得羡慕了。《十月二十日泊巢湖西口有忆徐毅甫隐处》：“水寒霜冷落叶初，十年曾此过巢湖。黄柑紫蟹犹堪买，不羡张翰江上鲈。”
上个世纪三四十年代，某外地游客游览巢湖后发文介绍巢湖风土人情，刊登于沪上报纸。文中写道：“巢湖的蟹也肥美，且甚过江南人在上海吃的阳澄湖的大蟹。它的爪子因为吃湖滨稻米的关系，呈现一种白皙的颜色，使人不辨其为角质。”
年年秋来蟹脚痒，公子菊花两相宜。巢湖籍著名画家童雪鸿，曾创作许多菊花螃蟹图，说明画家不仅喜欢螃蟹的肥甘美味、菊花的傲岸风骨，还以家乡物产为自豪。
3、巢湖螃蟹有待重新崛起
自从裕溪闸、巢湖闸陆续修城，湖蟹的洄游通道被阻隔，使得巢湖螃蟹资源日渐减少。近年来虽有养殖，但是缺少龙头企业，养殖规模仍然不大，总产量相对偏低，市场份额也比较小，上升进步的空间仍然较大。
相反，女山湖、武昌湖、白荡湖、黄湖、沱河、南漪湖等皖系品牌大闸蟹陆续通过国家绿色食品和有机食品质量认证，知名度越来越高，独缺了巢湖螃蟹。万不得已之中，部分巢湖螃蟹甚至顶着其他产地之名销售，这在客观上挤压了巢湖螃蟹的空间，掩盖了巢湖螃蟹的光芒，促使巢湖螃蟹进一步萎缩。一方名特土产面临消失的危机，令人扼腕。
巢湖螃蟹古来即为地方特产，是优良的水产品。其地位是历史形成的，应予发掘、弘扬、传承。在这个秋高气爽、各地螃蟹陆续上市的时节，期待巢湖螃蟹重新崛起，重光昔日美名。（作者：昂云）
最忆是巢州