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中医防癌五招巧除煎炸食物的致癌物

2024-03-04 来源:罗兰资讯

中医防癌:五招巧除煎炸食物的致癌物

我们都知道煎炸食物是一类不健康的食物,中医保健专家介绍说,健康吃是有助预防癌症的,下面的五个妙招可以帮助你巧妙去除煎炸食物中的致癌物,下面跟着小编一起来看看吧。

苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。

控制油温,缩短煎炸时间。

煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。

及时清理油内杂质。

油炸食物时,经常会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变糊,产生很多有害物质,一旦附着在食物表面,被食用后会危害健康。因此,油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时捞出油里的杂质。

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