五膳唐养生每日一膳丨今日立冬养生锅正当时

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

【唐】李白

立冬是二十四节气的第十九个节气，今年是11月7日。中医认为，冬季是阴气极盛、万物收藏之季。就人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平。

冬季养生，避寒就温、敛阳护阴，以使阴阳相对平衡，身体健康。

冬季的低气温环境容易诱发冠心病、高血压、慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、慢性堵塞性肺疾病、关节炎等疾病发作。慢性支气管炎、哮喘病人到了冬季病情就会加重，遇寒冷空气的刺激就会诱发急性发作

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。有研究表明，77%的心肌梗死患者，54%冠心病患者对天气温度的变化感受性高，尤其在冬季，由于寒冷刺激和高气压作用，发病率最高。

立冬是一个十分重要的节气，也是进补的最佳时期。冬季寒气逼人，人体生理活动需要更多的热能来维持。

冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，滋养五脏。又因冬季对应人体的“肾”，而五味中的咸入肾，咸味有补益阴血软坚散结的作用。根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季宜适量多食咸味食品，如海带、紫菜、海蚕等。

此外，冬季应多食温热护阳之品，以抵御寒冷，如多食羊肉、狗肉、牛肉等，还可多吃桂圆、胡桃肉、核桃、栗子、大枣、山药、木耳等。

今天老中医沈乐特意为大家推荐一道养生锅。

养生锅

原料：

羊肉250克、 虾子6尾、山药200克、枸杞5克、人参10克、红枣5颗、干百合12克、大骨高汤300ml

调料：

水500ml、冰糖少许、料酒30ml、盐适量

羊肉250克

虾子6尾

山药200克

枸杞5克

人参10克

红枣5颗

干百合12克

大骨高汤300ml

制作

方法

1

羊肉洗净，切块；虾子，洗净；山药洗净，切片备用。

2

锅中放入适量水以中火煮热后，再放入羊肉块、料酒，以中火汆烫去血水后备用。

3

锅中放入山药、枸杞、人参、红枣、干百合，倒入大骨高汤和500ml的水，以小火熬煮2小时。

4

揭盖，放入所有调味料搅拌均匀，即可食用。

老中医点评

人参、红枣、羊肉，补益气血。

山药、枸杞、百合，补肾壮阳滋阴。

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