养生酱缸三月还大鱼大肉哪能不胖简单食材营
2024-04-28 来源：罗兰资讯
三月，还大鱼大肉哪能不胖，简单食材，营养还好吃
，尤其适合胖子转眼已经是阳春三月，距离穿短袖的夏天又近了。如果此时你还在大鱼大肉，顿顿吃得油腻那就不要怪身材发福了。为了健康和形象在饮食上，做出一些调控吧。把不利于健康的油腻菜色换成简单好吃的农家小菜，再来两碗清粥。何尝不是一种享受了！
在今天老公亲自下厨做了一道旧时的传统农家小菜“菜脯蛋”，晒个朋友圈引得朋友驻足品论。菜虽然简单，但对于70后的人来说却有很深的回忆。朋友说在小时候最喜欢的菜就是它了，到现在也忘不了。小时妈妈煎上一盘能连下三碗粥，实在是好吃。今天看到这菜勾起了儿时诸多的回忆，回家一定要老婆也做个下饭下粥。
菜虽然简单，只需要两种食材。但要把它煎好也不是很容易的事情，有时候感觉越是熟悉越是简单的菜越有难度。因为大家对它，实在太熟悉了。在造型上，在味道上都有很深的记忆。
菜脯蛋食材：鸡蛋3个、菜脯1小包、胡椒粉1撮、盐1撮
制作步骤：
1、鸡蛋，是一种很营养的食材。在旧时要想多吃几个鸡蛋，那是极为难有的情况。因为在有限的物质下鸡蛋也算是一种奢侈品了，在家里有客人来访的时候。鸡蛋往往成为招待客人的食材，所以算是比较珍贵的东西。在今天的这一制作里。不管是土鸡蛋还是普通鸡蛋都能使用。
2、菜脯，也就是大家日常所见的“腌萝卜”或者叫“脆萝卜”菜脯只是它的另一种说法。在旧时物质有限也不能像现在想吃什么，就上超市菜市场买一买。要知道一个家庭一年才赚多少钱，所以很多的家庭都有一个或数个酱缸用于做酱、酱瓜还会用白萝卜腌制诸多的菜脯用于日常下粥、下饭。
在今天的做法中
，我们将使用的是萝卜碎。在一般的超市或市场中，能买得到。要是没有碎萝卜，可以自己剁碎了使用。3、把所准备的碎萝卜清洗干净，拧干所含的水分。然后干锅中小火慢慢煸炒一会，煸去表面所含的水分盛出放冷却备用
。4、鸡蛋打入碗中加入一点点的白胡椒粉作为去腥增香的提味，再加入一小撮的盐作为调味。然后倒入之前准备好的碎萝卜，用筷子搅散搅拌均匀。
5、锅热少许的油，倒入部分的碎萝卜蛋液然后摇晃锅让其摊开。
6、待其凝结后翻个面，煎至两面金黄即可出锅。
7、一道简单的农家小菜就做好了
，个人非常喜欢这一道菜。尤其用来下粥的时候，感觉非常的香。地主小贴士：
1、菜脯最好使用腌制老菜脯，那个口感会比我图片中的更好吃。
2、所用的调味只需要盐和胡椒粉
3、在煎制的时候要注意火候，以免烧焦了。
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