一大早营养养生粥宝妈家8天早餐换花样吃经
2024-04-28 来源：罗兰资讯
宝妈家8天早餐，换花样吃，经济味美有营养，暖身，大人孩子喜欢~霜降后的天气一天比一天冷了，离来暖气还有近半个月， 北方的早晚温差很大，除了暖暖地穿着，暖肚儿的饭菜更是少不了，而早餐尤其重要，一干一稀是必备，再搭配点炒菜或水果之类的，营养补得足足的，暖身又暖胃，一上午都精力充沛！下面是宝妈家8天的早餐搭配及做法分享，四五口人的大家庭，人多吃饭香，花钱也不多，经济又家常，饭菜一上桌，大人孩子都喜欢！
早餐1，红薯鸡蛋软饼+青椒胡萝卜炒鸡蛋+山药花生黑芝麻糊(小学生的）+莲子杂粮米糊+猕猴桃
红薯鸡蛋软饼，红薯除了蒸着吃，用来烙软饼也不错呢，口感筋道，软乎乎的，卷菜或直接吃都很不错，做早餐非常棒。
食材及做法（4-5口人量）：面粉400克，大鸡蛋1个，中号大小的红薯大半根，葱花半小碗，十三香少许，盐大半勺。
面粉里磕一个鸡蛋拌匀
，再加水搅成稀面糊，红薯去皮擦丝入盆，再倒入葱花，加十三香和盐搅匀，用饭勺舀入电饼铛摊薄，烙熟。28寸的电饼铛，一张饼大概一饭勺多点就可以，一张饼烙2分钟左右，无需翻面。山药花生黑芝麻糊，山药+熟黑芝麻粉+花生，放入迷你破壁机里，加水300毫升制作完成，小学生一人食
早餐2，煎韭菜猪肉馅饺子+炝锅粗粮白菜面+杂粮米糊+蒸玉米山药和鸡蛋+甜葡萄
炝锅粗粮白菜面，北方的秋天，最应季且物美价廉的菜当属大白菜，冷飕飕的早餐，吃上一碗热乎乎的白菜面，舒服！
需要的食材是大白菜和粗粮面条（荞麦面和玉米面条）
，少许宽面条。大白菜叶子部分切粗丝洗净，葱花炝锅，炒大白菜，加水，冷水放粗粮面条煮到7分熟，放入宽挂面条增加口感，熟后关火，滴入几滴香油出锅！杂粮米糊，家里有啥食材就用啥也行，我家的是常年都在喝的，自己搭配掺兑好的11种：小米，麦片，黑米，燕麦，黑苦荞，小麦，荞麦，糙米，莲子，薏米，芡实。
早餐3，西葫芦香肠土豆饼+蒸山药玉米和鸡蛋+圆白菜疙瘩汤+葡萄
西葫芦香肠土豆饼，光有土豆的饼儿子说不香，于是放了香肠的立马成了他的最爱！
食材是普通面粉、土豆、西葫芦、香肠、小葱花。削皮土豆和西葫芦各一个，擦丝后加入盐和十三香，多放点葱花，磕入鸡蛋2个，拌匀，再加点水搅匀，分次加面粉搅成稠面糊，舀入电饼铛做小饼烙熟，中途翻面。一大早就吃这么多食材的早餐
，营养足了！圆白菜疙瘩汤，用圆白菜做疙瘩汤最美味。食材是切成小块的圆白菜，面粉。面粉里分次加少许水，用筷子搅面疙瘩，还剩1/3面粉的时候停止加水，用筷子不断搅拌，干面粉渐渐减少至一点点，这样就可以了，留一点面粉增稠，口感更好。
葱花酱油炝锅，先炒圆白菜打蔫，加水烧开，煮1分钟，拨入疙瘩汤，大火烧开煮1分钟后加盐调味，关火后滴入香油即可，滑溜溜香喷喷，一碗下肚，全身都暖了！
早餐4，黄豆芽鸡蛋炒面条+大碴子粥+腌白萝卜+甜瓜
黄豆芽鸡蛋炒面条，每隔几天就被我拎上餐桌的美食，简单饱肚还好吃，食材和做法都家常，易上手。
食材是头一天晚上压的鲜面条，细一点的黄豆芽，鸡蛋，韭菜少许。先煮熟面条过两遍水后捞出，避免发粘，控水备用；炒锅加油炒鸡蛋成块盛出，葱花炝锅，倒入黄豆芽大火翻炒断生，倒入面条用筷子拌匀，加盐和酱油，大火炒入味，放入韭菜段（蒜苗也可以），大火炒到韭菜打蔫，就可以关火出锅了
腌白萝卜，时令的白萝卜是秋天常吃的蔬菜，粗纤维丰富，促消化。今儿的白萝卜是快手做法，一晚上就能吃。食材是白萝卜、白糖、大蒜、姜片、酱油和米醋（或者陈醋），其实前边的文章我有说到做法，今儿再说一次。白萝卜洗净，无需去皮，把它切片后放白糖拌匀腌20分钟，目的是刹出水，攥去水后放入食材齐腰的酱油，加入米醋，醋的量是酱油的1/3或1/4，放入蒜片和姜片拌匀，盖好，放冰箱冷藏一夜就可以吃了
早餐5，水煎香肠花卷+南瓜小米粥+胡萝卜青椒炒鸡蛋+腌萝卜
水煎香肠花卷，早餐没有干的总觉着吃不饱，特意做了一锅香喷喷的水煎花卷，早上现做的，底下脆上面香，真是好吃啊！
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，白糖2勺，鸡蛋1个，鲜肉香肠2小根，葱花1小碗。
做法：
1，面粉里加酵母和白糖拌匀，再磕入鸡蛋拌一下，分次加水揉成软点的面团，放入冰箱冷藏慢发酵一夜；
2 ，早起揉一揉，擀成长方形大面皮，刷一层植物油，撒盐入底味，撒葱花，卷起后切成等大的小段，俩俩合一摞起来，用筷子横压，再把两头窝到下面，花卷生坯就做好了，放入放了植物油的平底锅里码好，盖上盖子饧6分钟；
3，开火，煎到底部微黄，加入花卷齐腰的水，盖上盖子，大火烧开，中大火水煎，锅里没水后关火，香喷喷的水煎花卷就做好了，白嘴都能吃两个！
早餐6，圆白菜大米粥+煎香肠花卷+芹菜花生米炒鸡蛋+卤猪肝（买现成的）+脆柿子
煎香肠花卷，昨天没吃完的花卷，把它切成厚片煎一下
，比馒头片好吃。煎花卷需要调个蛋奶糊：2个鸡蛋+等比例的牛奶搅匀，花卷片裹满蛋奶糊，煎黄即出锅。圆白菜大米粥，很好喝的粥，是隔夜米饭除了炒以外又一个好吃的做法。
食材是隔夜米饭，圆白菜。圆白菜切粗丝洗净，炒锅加植物油炒香葱花，再炒圆白菜出汤，加水和米饭熬粥，粥粘稠时加盐调味，关火后加少许香油即可，简单味美还营养。
早餐7，小葱花香肠蛋炒饭+蒸南瓜红薯和贝贝+玉米麦片汁+油麦菜摊鸡蛋+桔子
玉米麦片汁，食材是鲜白色粘玉米粒，加了麦片和大米，放入破壁机里，加水，用营养糊功能制作完成，热乎乎营养丰富！
油麦菜摊鸡蛋，有一天见好友这样做，立马勾起了食欲，今早照着来了一份，嘿，还挺好吃！
食材是鸡蛋3个，油麦菜一把。油麦菜切小段，鸡蛋里加盐打散；葱花炝锅炒油麦菜断生，倒入鸡蛋液搅匀，摊成块出锅，营养又快手，又解锁了一个油麦菜的吃法！
早餐8，葡萄干发糕+蒸山药和贝贝南瓜+11杂粮米糊
葡萄干发糕，也许是许久没做，也许是太美味，总之太受欢迎了，蓬松柔软，口感筋道！
食材（8寸），面粉500克+酵母5克+鸡蛋2个+白糖1大勺+清水适量+葡萄干1把，使用模具是8寸不沾活底烟囱模。
食材混一起后拌匀，加水后搅成稠稠的面糊，模具刷油，倒入面糊，发酵到两倍大，撒葡萄干，冷水上锅，上汽后开始计时，蒸35分钟关火。发酵可以睡前放入冰箱冷藏一夜，早起就蒸，省事！
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